Ez az eszköz arra szolgál, hogy a kés élezése során a penge a vízkőhöz képest megfelelő szögben maradjon.
A tartó a késlap tetejére kerül, és állandó dőlést biztosít, lehetővé téve a gyártó által beállított szög lehető legpontosabb fenntartását.
A kiváló minőségű műanyag biztonságos a kés számára, a sima kerámia vezetők pedig nem akadályozzák a kövön való siklást. Ebben az esetben a szalagot nem érinti jelentősen (nem kopik el a folyamat során).
Ez a szöveg gépi fordítással készült.